Guiso de Pasta de Arroz con Calabaza y Algas
Porsvatix
Ingredientes para el Guiso de Pasta de Arroz con Calabaza y Algas
– 2 cebollas rojas
– 2 pimientos verdes
– Medio pimiento rojo
– 3 zanahorias
– Calabaza
– 1 l caldo de verduras
– 1 bolsa de pasta de arroz
– Alcarabea
– Semillas de comino
– Pimentón picante
– Ras – el – Hanout
– Cúrcuma
– AOVE
Preparación
Cortamos en cuadraditos las cebollas, pimientos, zanahorias y calabaza y vamos haciendo un sofrito en el que añadiremos las especias generosamente.
Ir removiendo para que se mezclen los sabores.
Cuando comience a dorarse la cebolla, vertemos el caldo y sumamos un poco de agua para que nuestro guiso quede meloso.
Cuando comience a hervir echaremos las algas deshidratadas y bajaremos la intensidad del fuego.
A mi me gusta utilizar las algas Wakame que tenemos en la tienda, ya que aportan un sabor a mar muy característico y además aportan un valor nutricional excelente.
Aproximadamente tras 20 minutos de cocción habrá ido reduciendo la cantidad de liquido; rectificaremos de sal y echaremos la pasta mientras vamos removiendo.
La pasta de arroz se hace rápido, por lo que en un breve espacio de tiempo habrá absorbido parte del caldo y estará lista para comer.
Dejar reposar 5 o 10 minutos antes de servir.
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