Lentejas Rojas al Korma Masala
Ingredientes para las Lentejas Rojas al Korma Masala
– Lenteja roja
– 2 cebolletas
– 3 pimientos verdes
– 2 pimientos picantes rojos
– 2 zanahorias
– Calabaza
– Jengibre fresco rallado
– 1 tomate rallado
– 1 Granada (opcional)
– Pimienta blanca
– Korma Masala
– Lemon Grass en polvo
– Cúrcuma
– Semillas de hinojo
– Cilantro fresco
– Ghee o AOVE
Preparación
Realizamos un sofrito con el AOVE o ghee y la cebolleta con los pimientos verdes picados + los pimientos picantes enteros + semillas de hinojo.
Añadimos la pasta de Jengibre previamente rallada (aproximadamente 1 cuch) con la zanahoria y la calabaza cortadas en dados y removemos.
Hacemos espacio en el centro de la cazuela y en el aceite o ghee residual iremos colocando un poco de pimienta blanca, 1 cuch con colmo de Korma, Cúrcuma, lemon grass y removemos para que se vayan integrando las especias.
Unos minutos después, asociamos el tomate rallado y las lentejas y seguimos removiendo. Pasarán unos minutos hasta que cubramos de agua y bajemos el nivel del fuego para que se cueza lentamente.
Si hemos decidido añadir las granadas, las iremos desgranando y seguramente cuando terminemos será el momento de añadirlas.
Removeremos y rectificaremos de sal. Cuando esté tierna la lenteja podremos retirar del fuego, añadir el cilantro picado y lo mezclaremos bien para que se reparta de forma homogénea.
Dejamos reposar unos minutos y listas para comer.
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